Il nostro organismo è una struttura intelligente. Di conseguenza, l’eccesso di nutrimento viene immagazzinato sotto forma di grasso perché un grammo di questa sostanza mette al sicuro 9 calorie, mentre un grammo di proteine e zuccheri conserverebbe solo 4 calorie.
Data una quantità di energia pari a 20 kg di grasso, per immagazzinare una simile quantità energetica in forma di zuccheri ne occorrerebbero circa 45 kg. E avremmo dei corpi mastodontici e sformati oltre misura, che difficilmente potrebbero sopravvivere.
